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[府城東菜市口仔的阿美鳳梨酥]

  「東菜市」創立民國前三,在城隍廟及嶽帝廟附近,古早時候因為廟宇的附近總會有許多乞丐聚集,東菜市因此有個特別的封號『夭鬼埕』。在超過100歲的阿祖級市場,東菜市口仔的「阿美」邱惠美,初期靠著「魯麵」,豪氣大塊的赤肉和料多鮮美的羹汁,深獲好評。經過多年烘培口味的摸索與技藝的精進改良,推出純手工的鳳梨酥和鳳凰酥在市場開始販售。

  在競爭激烈的百年菜市仔要屹立不搖,靠的是高品質原料和製作過程的嚴謹要求下,本店原料來源提供檢驗報告,讓消費者能食的安心是我們的責任。鳳梨酥的餡料,並不是全然是鳳梨,鳳梨約佔百分七十,其他是冬瓜泥、麥芽糖等等。鳳梨酥酥皮裏包餡球後,為了讓酥餅色澤金黃外,口感更乾酥更香,放入烤箱完整烘焙六個面,烘焙時間比其他店家多了一倍,如提袋上的標語所說:「餡香甜不膩,皮酥綿爽口」令人驚艷。每口咬下就像每天現作的一樣新鮮酥香。

  邱 惠 美 鳳 梨 酥 

邱惠美鳳梨酥(阿美鳳梨酥) 創業於1989年東菜市  營業時間:07:00~20:00                

總店:台南市中西區民權路一段88號﹝東市場入口處﹞       電話:(06)226-9102

分店:台南市中西區民權路三段50號﹝水仙宮店﹞            電話:(06)221-9122

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